sans gluten, sans lait, sans œuf

En vue de préparer un gâteau d’anniversaire sans gluten, je m’entraîne à la préparation de la pâte d’amandes qui servira de décoration. En ce week-end de Pâques, j’en profite donc pour faire des petits oeufs en pâte d’amandes recouverts de bon chocolat. Aussitôt préparés, aussitôt mangés, je vous livre ici cette recette simplissime qui a fait le succès de la maison.

Ingrédients pour une vingtaine de bouchées en pâte d’amandes sans gluten :
– 125 g de poudre d’amandes
– 125 g de sucre glace
– 100g de chocolat noir sans gluten

Recette :
Il y a sans doute des recettes plus sophistiquées, avec blanc d’oeuf, colorants, extraits d’amandes,… j’ai choisi ici l’option simplicité puisque il suffit de mélanger la poudre d’amandes avec le sucre glace et y ajouter 2 cuillers à soupe d’eau! Bien mélanger, finir à la main. J’ai façonné des petites boules à la main, que j’ai placé au réfrigérateur pour qu’elles durcissent un peu. J’ai fait un bain marie pour faire fondre le chocolat. Une fois bien liquide, j’y ai plongé mes boules de pâte d’amandes sans gluten. Je les ai ensuite simplement fait durcir sur une assiette et le tour est joué! J’ai à peine eu le temps de faire une petite photo avant que ces bouchées en pâte d’amandes sans gluten soient toutes englouties!