sans gluten

Ce week-end je me lance dans un dessert ultra simple et rapide mais super gourmand : un cheese cake sans gluten prêt en moins d’une demi-heure. Voilà une recette rafraichissante à la mascarpone citronnée et aux fruits rouges, parfait pour ce mois de mai ensoleillé : un goût d’été avant l’heure!

Ingrédients pour un cheese cake sans gluten :
– 150g de biscuits sans gluten : j’ai utilisé des meringues et des galettes de maïs
– 100g de beurre
– 150g de mascarpone
– 10cl de crème liquide
– 50g de sucre glace
– 1 citron
– des fruits rouges pour la décoration

Emietter les biscuits dans un saladier. Faire fondre le beurre dans une casserole et y ajouter la poudre de biscuits. Mélanger à la cuiller, puis à la main et façonner une pâte au fond d’un moule à tarte d’une vingtaine de centimètres de diamètre. Une fois cette étape réalisée, passer à la préparation de la crème citronnée.
Presser un citron et mélanger son jus à la mascarpone, la crème et le sucre glace. Remuer vigoureusement pour homogénéiser cette crème que vous n’aurez plus qu’à répartir sur la pâte.
Décorer avec les fruits rouges et placer le cheese cake sans gluten au frais au moins une heure avant de déguster!