sans gluten, sans lait, sans oeuf

Encore une recette d’entremet facile, rapide, pas cher qui conviendra à toute personne allergique. C’est grâce aux conseils de Valérie Cupillard que je me suis lancée dans ce petit dessert qui me rapelle les danettes® de mon enfance.

Ingrédients pour 3 pots de crème vanille sans gluten :
– 500ml de lait de riz
– 2g d’agar agar
– 1 cuiller à soupe d’arrow root
– quelques gouttes d’arôme vanille (ou mieux une gousse de vanille)
– 4 cuillers à soupe de sucre roux
– 1 pincée de curcuma

Diluer l’arrow root dans un peu de lait pour éviter les grumeaux. Ajouter ensuite l’agar agar, le sucre roux, l’arôme vanille (ou la gousse fendue en deux) et le curcuma. Attention au dosage du curcuma, l’idée est de donner une jolie teinte au dessert non pas d’en faire un plat indien :) J’ai pour ma part un peu forcer et malheureusement on sens son gôut dans ma crème, ce qui est dommage.
Faire ensuite chauffer le tout et laisser frémir pendant 2 bonnes minutes pour que l’agar agar puisse se gélifier par la suite.
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant 2 bonnes heures. Utiliser ensuite votre blender ou un bon mixeur pour obtenir une crème à la consistance voulue et verser dans des ramequins qui reposeront un peu au frais avant d’être servis!