sans gluten, sans lait, sans œuf

La saison des cerises est arrivée! Il faut en profiter car ça ne dure pas longtemps. Je raffole des clafoutis mais comment s’en sortir quand on ne peux plus manger d’œuf et de farine? On adapte avec une petite recette toute bête de flan sans gluten, sans lait et sans oeuf :)

Ingrédients pour 3 petits flans aux cerises sans gluten :
– 2 tasses 1/2 de lait végétal (j’ai pris riz et amandes)
– 1 cuiller à soupe de farine de riz
– 1/3 de tasse de sucre roux
– quelques goûte d’arôme de vanille naturelle
– 2 cuillers à café d’agar agar
– 3 belles poignées de cerises

Recette :
Mélanger 1/2 tasse de lait avec une cuiller à soupe de farine de riz dans un bol.
Dans une casserole mélanger 2 tasses de « lait » avec l’agar agar, le sucre et l’arôme de vanille, faire bouillir sans cesser de remuer. Verser le mélange lait/farine de riz dans la casserole et continuer à remuer sur feu doux jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.
Le tour est joué! Il ne reste plus qu’à verser cette pâte sur les cerises au préalablement bien nettoyées et laisser prendre au frais.