sans gluten, sans lait, sans oeuf

Idée

Un reste de riz à utiliser? Plutôt que de le réchauffer simplement, pensez-donc à l’accomoder de légumes et le servir sous forme de galettes! Cette recette que je vous partage est simplissime et permet de créer un repas végétarien rapide, plein de couleurs et délicieux.

Ingrédients pour 6 galettes de riz carottes coco sans gluten

  • 2 tasses de riz cuit
  • 2 cuillers à café de curry en poudre
  • 3 carottes râpées
  • 4 cuillers à soupe de noix de coco séchées
  • 3 cuillers à soupe de farine de pois chiche
  • 2 cuillers à soupe d’eau

Recette

Mélanger riz, carottes, épices et noix de coco dans un saladier. Ajouter la farine puis l’eau pour amalgamer l’ensemble et créer une pâte épaisse.
Faire chauffer une poêle huilée et y déposer des boules de pâte formées avec vos mains ou un emporte pièce. Laisser griller entre 5 et 10 minutes chaque face à feu moyen en surveillant pour éviter que les galettes carottes coco noircissent.
Cela vous laisse le temps de préparer une petite salade de légumes qui accompagnera à merveille ce plat pour un repas végétarien léger et délicieux.