sans gluten, sans lait, sans œuf

Petite recette rapide et facile à préparer, pour un repas pris sur le pouce. Accompagnées d’une petite salade verte de saison, ces galettes seront parfaites pour un menu léger végétarien.

Ingrédients pour 12 galettes végétariennes (3 personnes) :
– 3 verres de flocons de riz
– 6 cuillers à soupe de farine de pois chiche
– 1 verre de julienne de légumes (surgelée ou fraîche pour les plus courageux)
– 1 pincée de sel
– 1 cuiller à café de curcuma
– 3 verres d’eau bouillante

Dans un saladier, mélanger flocons, sel, curcuma et julienne de légumes. Ajouter l’eau chaude et remuer correctement. Rajouter la farine de pois chiche, mélanger et laisser refroidir. Faire chauffer une poêle graissée à l’huile d’olive. Former des boules de pâte à la main et les placer dans la poêle. Les faire dorer des deux côtés avant de les servir avec une petite salade de crudités, une purée de légumes ou tout simplement avec du ketchup et une salade verte comme c’est souvent le cas chez nous, ce plat étant devenu ici notre repas facile, cuisiné par manque de temps.