sans gluten, sans lait, sans œuf

Petite recette végétarienne estivale. Protéines, vitamines pour ce plat gai, coloré et parfumé : sans oeuf, sans lait, sans gluten et même sans viande cette fois-ci! Ce gratin de millet a de quoi satisfaire bien du monde.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 2 tasses de millet
– 8 tasses d’eau
– 1 aubergine
– 1 courgette
– 4 tomates
– 2 gousses d’ail
– huile d’olive
– graines de sésame ou tahin

Recette :
Cuire d’abord le millet : 45 minutes à l’étouffée! Le déposer dans un plat à gratin et le laisser refroidir.
Sur cette couche de « pâte », déposer des rondelles d’aubergines, de courgettes, et de tomates ainsi que l’ail coupé en petits morceaux. Arroser d’huile, de graines de sésame et laisser gratiner le tout.
Découper ensuite des parts et servir avec une bonne salade de crudités!