Y a t-il un lien entre gluten et système nerveux?
Une étude scientifique publiée en juillet 2006 a mis en exergue le lien entre les lésions nerveuses et la sensibilité au gluten. Selon l’article publié sur le site de la Gluten Free Society (glutenfreesociety.org), le gluten serait une neurotoxine et son intolérance se manifesterait chez certaines personnes par des lésions nerveuses et non pas les symptômes classiques de la maladie coeliaque. Les chercheurs ont établit chez les patients présentant une neuropathie idiopathique (lésion du système nerveux de cause non identifiée) une corrélation avec les gènes HLA-DQ intolérants au gluten.

Pour les anglophones souhaitant plus d’informations scientifiques, un extrait de l’étude est consultable sur le site Journal of Neurology, Neurosurgery and Psychiatry (http://jnnp.bmj.com/content/77/11/1262.abstract). Vous y trouverez une brève explication des objectifs, de la méthode, des résultats et conclusions de cette étude.