Aujourd’hui je vous fait part d’un livre que j’ai empreinté récemment à la bibliothèque. Son nom : Recettes sans gluten – 150 recettes saines et délicieuses dans la collection Recettes plaisir pour ma santé, écrit par Catherine CHEGRANI-CONAN, diététicienne.

Ce livre de 159 pages,  très joliment illustré est divisé en plusieurs étapes :
– une présentation du gluten, de la maladie coeliaque et des solutions qui s’offrent aux intolérants au gluten
– Viennent ensuite les recettes salées puis sucrées avec pour chacune d’entre elles un cartouche qui précise la présence d’autres allergènes : arachide, lactose, oeuf, soja
Les recettes sont toutes très abordables car élaborées avec peu d’ingrédients. Chaque recette est illustrée d’une photo ce qui rend le livre très agréable à consulter.

Dans la catégorie salée, vous trouverez en autres de bons plats traditionnels : boeuf bourguignon au zeste d’orange, moussaka,… mais aussi crèmes apéritives comme l’anchoïade ou la tapenade ou encore quiches, pizzas, pains.
Dans la catégorie sucrée : brownies, biscuits, flans, tartes et gâteaux… il y en a pour tous les goûts. Ma seule remarque est que peu de recettes sont sans lait et sans oeuf. Il faudra du coup une fois de plus adapter si vous êtes multi intolérant.

Vous pourrez vous procurer ce livre un peu partout sur les boutiques en ligne pour 14,90€ neuf (vous le trouverez notamment dans votre librairie Leclerc si vous avez un supermarché avec espace culturel proche de chez vous)