sans gluten

Idée

Il pleut des cordes et la nuit tombe presque à l’heure du thé, des amis viennent de s’annoncer, j’ai donc 30 minutes pour préparer des madeleines. Nous ne vous avons pas encore proposé de recette de madeleines sans gluten au chocolat, c’est chose faite! Pour varier les plaisirs, vous pouvez aussi tester nos madeleines sans gluten à la vanille, madeleines sans gluten aux mûres et madeleines sans gluten aux épices!

Ingrédients pour 36 madeleines sans gluten

  • 3 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 150 g de farine de maïs
  • 50 g de farine de riz
  • 11 g de levure sans gluten
  • 100 g de beurre
  • 100 g de chocolat sans gluten
  • 2 cuillers à soupe de poudre de cacao (optionnel)

Recette

Préchauffer le four à 200°C et beurrer vos moules, sauf si vous utilisez des moules en silicone.

Faire fondre le beurre avec le chocolat. Mélanger. Réserver.

Mélanger les oeufs avec le sucre. Ajouter les farines et la levure tout en mélangeant, puis le beurre-chocolat. Pour un résultat plus amer, ajoutez 2 cuillers à soupe de cacao en poudre.

La pâte est assez compacte, c’est normal. A l’aide de deux petites cuillers, remplir les moules à madeleines, sans aller jusqu’au bord car celles-ci vont gonfler à la cuisson.

Cuire pendant 15 minutes au four à 200°C. J’ai deux plaques de moules, ce qui me permet de ne faire que 2 fournées de 18 madeleines chacune.

Pour démouler, attendre quelques minutes après la sortie du four, puis retourner la plaque.