sans gluten

Ce samedi le temps va me manquer mais c’est pas une raison pour passer à côté de ma petite recette sans gluten du week-end! Aujourd’hui au programme : muffins cranberries sans gluten et leur crumble sans gluten, préparés en 5 minutes chrono!

Ingrédients pour 8 petits muffins cranberries sans gluten :
– 125g de farine de riz
– 70 g de sucre roux
– 40g de beurre
– 1 yaourt nature
– 1 œuf
– une vingtaine de baies cranberries séchées
– une cuiller à soupe de pépites de chocolat (facultatif)
– 1 cuiller à café de levure chimique

Pour le crumble :
– 1 cuiller à soupe de poudre d’amandes
– 1 cuiller à soupe de sucre
– 1 cuiller à soupe de farine de riz
– 15g de beurre
Mélanger farine, levure et sucre d’un côté puis yahourt, beurre et oeuf de l’autre. Verser le yaourt/oeuf/beurre au mélange sec et remuer jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène. Ajouter ensuite les cranberries et pépites de chocolat.
Verser la pâte dans des petits moules à muffins, j’ai pour ma part utilisé des caissettes en papier de 5 cm de diamètre.
Péparer le crumble en mélangeant à la main beurre, sucre farine de riz. Déposer les grumeaux obtenus sur les muffins et placer tout ça dans un four chauffé à 180°C pendant 40 minutes.

Voilà des petites gourmandises originales sans gluten, dont tout le monde rafolle ici. Avec une recette si rapide, ça serait bête de s’en priver!