sans gluten, sans lait, sans oeuf

Chaque année, la tradition veut qu’on concocte un pain d’épices pour Noël. C’est mon dessert préféré et j’étais un peu triste à l’idée de ne pas pouvoir en manger cette année.
C’était sans compter sur la suprise que ma fait mon papa : un pain d’épices sans gluten, sans lait et sans oeuf! Je vous livre ici sa recette.

Ingrédients :
– 250g de mix sans gluten
– 170g de miel
– 60g de confiture d’oranges
– 12 cl de lait de riz
– 25g de sucre roux
– 2 cuillers à café de mélange d’épices (cannelle, coriandre, clou de girofle, gingembre)
– 1 cuiller à café de levure chimique
– quelques amandes effilées pour le décor

Recette :
Préchauffer le four à 150°C. Pendant qu’il chauffe, mélanger les ingrédients secs ensemble : farine sans gluten, poudre à lever, épices, sucre. Faire chauffer le lait de riz avec la confiture et le miel et verser sur le mélange précédent.
Mettre la pâte dans un moule à manquer chemisé de papier sulfurisé pendant 45 minutes et laisse refroidir.

Vraiment top, ans gluten, sans lactose, sans oeuf et en plus ça me semble facile à faire. Le pain d’épices est un peu dur par rapport à l’habituel mais moi j’adore. Je vais tenter cette petite recette à la maison en mettant peut-être un peu moins de sucre.