sans gluten, sans lait, sans oeuf

Dans l’industrie des produits sans gluten, nombreuses sont aujourd’hui les marques qui s’essaient aux recettes de pain sans gluten. Voilà encore une référence testée par nos soins.

La marque

Ma vie sans gluten est une marque du groupe français Ekibio fondé en 1988. La marque propose toute une gamme d’épicerie et d’aides culinaires bio, garantis et certifiés sans gluten par l’AFDIAG.

Ingrédients

Céréales complètes *(55%) (riz*, millet*, maïs*), farine de riz blanche*, eau, farine de lupin*, épaississant : gomme de guar*, sel, levure

Nutrition

Un paquet de 375g contient 7 tranches de pain.

Analyse Moyenne pour 100 g :

Valeur énergétique : 873 kJ = 206 kcal
Matières grasses 2g dont acides gras saturés 0,3g
Glucides : 38 g
dont sucres : 1 g
Fibres alimentaires: 5 g
Protéines 6 g
Sel : 0,9 g

Prix

Vous trouverez ce produit à environ 3.75 € le paquet de 375g sur Internet ou dans certains magasins bio.

Le test

Ce pain sans gluten est assez caractéristique. La texture est très proche du pain noir (appelé Pumpernickel) allemand et peut donc refroidir les personnes non habituées. Les tranches sont très fines et friables et ne se prêtent pas vraiment à la confection de sandwiches. Nous les servirions par contre volontiers en toasts accompagnés de tapenade ou de fromage frais. L’avantage indéniable de cette recette est son emballage qui permet un temps de conservation long non ouvert et bien entendu la qualité des ingrédients mis en oeuvres : aucun additif et que du bio!