sans gluten, sans lait, sans oeuf

Idée

Nous apprécions particulièrement le pain. Et puisque nous ne pouvons faire de baguette pour l’instant, nous continuons à tester et créer des recettes, en espérant qu’elles vous plairont aussi. Après le pain préparé avec le mix pain de Nature & Cie, voici une nouvelle recette de pain, à la machine à pain.

Ingrédients

Pour un gros pain maïs sarrasin sans gluten :

  • 400ml d’eau tiède
  • 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • 10g de sel
  • 250 g de mix pain de Nature & Cie – pour la composition voir ici.
  • 200g de farine de maïs
  • 50g de farine de sarrasin
  • 8g de levure sèche de boulanger instantanée

Recette

Petit rappel : il est important de respecter un dosage très précis et d’incorporer les ingrédients dans l’ordre ainsi que de bien nettoyer chaque élément de la machine pour éliminer les traces de gluten. Nous avons utilisé une machine à pain Moulinex©
Incorporez, dans cet ordre, l’eau tiède, l’huile d’olive, le sel, les farines puis la levure.
Réglez votre machine pour une cuisson de pain aux céréales, soit un pain compact avec farines lourdes. Programme 3 sur cette machine pour un pain de 1000g (même si cela ne correspond pas au poid total de farine), équivalent à un temps total de préparation de 3h45.

Intolérants ou non, chez nous, le pain a plus a toute la famille.

Bonne dégustation !