sans gluten, sans lait, sans œuf

Aujourd’hui test de la recette Végébon : pain sans gluten trop facile et trop bon. Le titre est sympathique et quand on est débordé comme moi ça donne envie d’essayer.

Voilà les ingrédients mentionnés sur le site pour un pain sans gluten au levain:
– 80 g de farine de maïs
– 80 g de farine de sarrasin
– 80 g de farine de riz 1/2 complet
– 10 g de levain fermentescible de sarrasin
– 1 grosse cuillère à café de sel
– 2 cuillères à café d’huile (d’olive)
– 400 g d’eau
Je n’ai pas trouvé de levain de sarrasin mais du levain de quinoa… c’est la seule modification faite à cette recette.

On mélange les ingrédients « secs », on ajoute progressivement l’eau et on laisse lever 1h au chaud. Pour ma part, j’ai mis mon saladier à la sortie du four chaud pendant 1h. J’ai ensuite transférer le mélange dans mon moule à cake et remis à lever 1/2h.
J’ai ensuite cuit le tout 45 min à 210°C et voilà!