sans gluten

Pour bien commencer l’année, rien de tel qu’un petit déjeuner gourmand. Levée à l’aube, je me décide à préparer un petit festin à mon chéri et ma petite princesse : des pancakes rapides  sans gluten accompagnés de leur sauce au sirop d’érable.

Ingrédients pour 2 petits gourmands :
Pour les pancakes sans gluten
– un verre de farine de riz
– un verre de farine de chataîgnes
– une cuiller à soupe d’huile
– un verre de lait
– 1 cuiller à café de levure chimique
– un oeuf

Pour le sirop
– 50g de beurre
– 3 cuillers à soupe de sucre
– 3 cuillers à soupe de sirop d’érable
– quelques cerneaux de noix (de pécan ou de grenoble)

Mélanger tous les ingrédients pour faire la pâte à pancakes et laisser reposer une vingtaine de minutes. Pendant ce temps préparer le caramel en mélangeant sucre, beurre, sirop d’érable et noix dans une petite casserole. Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que le mélange caramélise.
Faire chauffer une poêle et y déposer des petits cercles de pâte. Dès que le bord de ces crêpes change de couleur, les retourner. N’attendez pas pour servir et dépêchez vous de faire une photo car ces petits pancakes sans gluten s’évaporent aussi vite qu’ils apparaissent!