sans gluten, sans lait, sans œuf

De l’agar agar dans le placard, un peu de lait de riz et de crème de soja et le tour est joué. Cette recette de panna cotta sans gluten est déconcertante de facilité et permet de confectionner un petit dessert gourmand et léger en un tour de main.

Ingrédients pour 4 ramequins (ou 8 petites verrines) :
– 500ml de lait de riz
– 25cl de crème de soja
– 2g d’agar agar
– sirop de fraise (ou tout autre sirop ou coulis d’ailleurs)

Diluer l’agar agar dans le lait végétal et laisser frémir. Ajouter la crème au soja et le tour est joué. Verser tout ça dans vos récipients (verres, ramequins,…) et laisser prendre au moins deux heures. Au moment de servir ajouter le coulis ou le sirop sur le dessus.
La texture de ce dessert est un peu gélifiée pas l’agar agar, on aime ou on n’aime pas. J’ai trouvé ces petites verrines pour ma part très rafraichissantes, parfaites pour alléger un repas un peu consistant.