sans gluten, sans lait, sans oeuf

Idée

J’adore grignoter des biscuits pas trop sucrés le soir… depuis que je limite ma consommation d’emballages, me voilà contrainte de cuisiner pour me faire ce petit plaisir. Mes placards étant vides et n’ayant que très peu de temps devant moi, je tente une recette toute simple et hyper rapide de petits sablés sarrasin.

Ingrédients pour une trentaine de sablés sarrasin sans gluten

  • 120g de farine de sarrasin
  • 40g de farine de riz
  • 30g de flocons de sarrasin
  • 1 cuiller à café de bicarbonate
  • 70g de sucre en poudre
  • 2 cuillers à café de mélange d’épices : cannelle, clou de girofle, muscade
  • 80g de margarine
  • 5 cuillers à soupe d’eau tiède

Recette

Préchauffer le four à 180°C et graisser une plaque.

Mélanger margarine, sucre, farines, épices et bicarbonate à la main puis ajouter progressivement l’eau tiède pour amalgamer la pâte. Former une boule que vous pourrez étaler au rouleau sur un plan de travail fariné. Avec un emporte pièce ou un verre, découper les biscuits que vous placerez sur votre plaque. Hop au four pendant 12 minutes et le tour est joué : une fournée de petits sablés réalisés en moins d’une demi-heure chrono! Ces sablés sarrasin sont bien aérés et légers grâce aux flocons de sarrasin, je les apprécie tels quels trempés dans mon café ou mon thé. Libre à vous d’ajouter à la préparation quelques pépites de chocolats, raisins secs ou de les badigeonner de glaçage au citron une fois refroidis.