sans gluten, sans lait, sans oeufs

Idée

Par ces chaleurs, on a envie de fraîcheur… Pourquoi ne pas craquer pour une salade complète sans protéine animale qui fera le bonheur des petits comme des grands.

Ingrédients pour 4 belles parts de salade fraîcheur au millet

  • 150g de millet
  • 250g d’eau
  • 1 concombre
  • 2 belles carottes
  • 5-6 tomates séchées
  • quelques feuilles de menthe
  • huile d’olive
  • le jus d’un citron
  • sel, poivre, curcuma

Recette

Première étape : cuire le millet. Pour cela, faire bouillir 250g d’eau et verser le millet en pluie dedans. Laisser cuire 10 minutes à petits bouillons puis couper le feu. Laisser reposer 20 minutes supplémentaires couvercle fermé.
Pendant ce temps laver et découper soigneusement les carottes, concombres et tomates séchées : plus petits seront les dés, meilleur ce sera! Idem avec la menthe que vous cisellerez le plus finement possible.
Préparer une vinaigrette en mélangeant 3 cuillers à soupe d’huile et le jus de citron, ajouter sel poivre et épices à votre convenance.
Une fois le millet refroidi, l’égrainer dans un saladier, ajouter les légumes ainsi que l’assaisonnement et vous voilà opérationnel pour un petit repas fraîcheur. Le millet est une céréale riche en protéines, vous pourrez déguster votre salade telle qu’elle!