sans gluten, sans lait, sans oeuf

Idée

La saison des pommes se termine, c’est l’occasion de recycler les dernières peut-être un peu flétries et de confectionner de bonnes compotes ou pourquoi pas un sorbet, comme nous le suggérons ici. Quoi de mieux que de conserver encore quelques mois le petit goût acidulé de nos pommes d’hiver que l’on sera heureux de retrouver dès les premières chaleurs printannières ou estivales.

Ingrédients pour un bac de sorbet aux pommes sans gluten

  • 800g de pommes
  • 100g de sucre
  • 1/2 citron

Recette

Peler et ôter le trognon des pommes. Les couper en petits morceaux et les faire réduire en compote avec le sucre et le citron pendant une vingtaine de minutes. Utiliser un mixeur puissant ou un blender pour obtenir une compote mousseuse. Placer dans la sorbetière pendant une heure pour obtenir votre glace! Un peu plus compacte que les glaces du commerce (qui contiennent souvent pas mal d’additifs texturants…), il faudra penser à anticiper la préparation de votre dessert et sortir le bac 10 minutes avant de vouloir faire vis boules.
Hormis cette petite contrainte technique, rien à redire, le goût est là, le sorbet est délicieux et rafraichissant.