Les restaurants japonais ont le vent en poupe et c’est tant mieux vous me direz quand on est intolérant au gluten?! Pas si sûr… je vous invite à consulter à ce sujet notre premier décryptage ici.
J’avoue que j’adore vraiment les sushis et qu’aller au restaurant japonais est un de mes plaisirs (devenus si rares depuis la découverte de mon intolérance). Lors de mon dernier passage chez Sushi Shop, je me suis sentie patraque après avoir consommé le chirachi au saumon, pourtant tellement frais et délicieux.
J’ai creusé en contactant la marque pour leur demander l’ensemble des allergènes présents dans leurs produits. Je les remercie car ils ont été très réactifs. La mauvaise nouvelle est que le gluten est quasi omni présent. Je suppose que l’assaisonnement du riz à sushis contient du gluten car tous les sushis, chirachis, makis, rolls, temakis ne peuvent pas être consommés.
La bonne nouvelle est que vous pourrez tout de même déjeuner ou diner mais il faudra vous orienter vers un plat de sashimis ou un tartare accompagné d’une box de riz nature.
Ci-dessous la liste des produits sans gluten que vous pourrez commander dans les Sushi Shop en France :

  • Tartare de saumon
  • Tartare mariné
  • Tartare de daurade et mangue
  • Ceviche de saumon
  • Ceviche de thon
  • Ceviche de daurade
  • Sashimis Saumon 5 et 15 pièces
  • Sashimis Thon 5 et 15 pièces
  • Sashimis Mixte thon saumon
  • Sashimis Assortiment
  • Riz nature
  • Soupe miso
  • Soupe miso spicy
  • Salade de choux
  • Edamame
  • Salade d’algues & calamars
  • Gingembre
  • Perles du japon
  • Ananas frais
  • Salade de fruits frais du moment
  • Mangue fraîche
  • Nougat mou

Dernier point d’attention, pour les personnes très allergiques ou très sensibles, Sushi Shop ne  pas exclure une présence accidentelle d’autres  allergènes qui serait apparue lors de la fabrication des produits chez leurs fournisseurs ou lors de leur manipulation dans leurs restaurants.

Bilan de ma réflexion : merci à Sushi Shop pour ces informations, mais je ne vous cache pas ma déception de ne pas pouvoir craquer pour leurs sushis. Vient à point à qui sait attendre, peut-être que la marque nous garantiera des assaisonnements et sauces soja sans gluten d’ici peu?

 

Source : https://www.sushishop.fr/allergenes