sans gluten, sans lait, sans œuf

Les tomates rougissent enfin dans le jardin. Après un bon repas et un bon goûter rien de tel qu’un dîner léger. Quand on n’a pas beaucoup de temps devant soi et j’avoue quand on n’a pas envie de cuisiner, cette recette est super facile à réaliser et ne nécessitera que peu d’ingrédients.

Ingrédients pour une tarte aux tomates sans gluten :
– 40g de farine de sarrasin
– 60g de farine de riz
– 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
– 6cl d’eau chaude
– 1 cuiller à café de poudre à lever
– 4 grosses tomates
– 1 cuiller à soupe de moutarde
– thym, romarin
– 1 gousse d’ail
– 50g d’emmental

Mélanger les farines, la poudre à lever, l’huile et l’eau chaude dans un saladier. Pétrir à la main jusqu’à obtenir une belle boule de pâte. Etaler la pâte au rouleau ou directement dans le moule (chemisé de papier sulfurisé au préalable) à la main.
Tartiner la pâte de moutarde et recouvrir avec les tomates coupées en rondelles. Parsemer d’ail et d’herbes aromatiques émincés et du fromage que vous aurez rapé. Mettre au four chauffé à 200°C pendant 30 minutes minimum.
Accompagner votre tarte aux tomates d’une bonne salade verte et d’une tranche de jambon pour un repas complet.